| Země původu | Keňa |
|---|---|
| Farma | Kimama Kaabirer, Nandi |
| Odrůda | Arabica Batian, Ruiru 11, SL-28, SL-34 |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Leden 2024 |
| Spolupráce | od roku 2014 |
| Chuť | šťavnatá a exotická |
Keňa Kimama
Čekání je u konce. Naše první letošní keňská káva je tu. Je to zároveň i naše premiéra, kdy jsme kávu přivezli sami bez využití importérů. Kvůli neklidné situaci v Suezském průplavu byla doprava o něco složitější.
V Keni aktuálně spolupracujeme se soukromou farmou Ngoe a s rodinnou společností Long Miles Coffee Project, kterou můžete znát díky kávám z Burundi, které od nich nakupujeme.
Káva, kterou můžete nyní ochutna, je z méně známého regionu Nandi v západní části Keni. Zde svou činnost soustředí Ben Carlson z Long Miles. Jedná se o směs klasických keňských odrůd zpracovaných promytou metodou. Káva je hezky šťavnatá, má marmeládovou hutnost a sladkost cukrové třtiny.
Jak chutná?
šťavnatá a exotická
Tuto kávu jsme vybrali osobně s Benem na cuppingu v Nairobi. Jardu při výběru zaujala marmeládová hutnost s tóny červeného rybízu a sladkost cukrové třtiny.
Coffee People Potential
Long Miles se v roce 2020 spojili s rodinnou společností rodiny Wachira a společně renovovali jejich zpracovatelský závod Thunguri. Ten původně sloužil jen jim a pár sousedům. Se stejnou vizí pokračují i nadále. Soustředit na dlouhodobou spolupráci s úzkým okruhem farmářů. První rok spolupracovali s 25 rodinami. Loni se okruh rozšířili na 300 farmářů, kteří doručili své kávové třešně do závodu Long Miles.
Podobně jako v Burundi, vybudovali tým Coffee Scouts, který pomáhá s předáváním agronomických zkušeností v péči o kávovníky a udržitelnější způsob pěstování kávy. Pomáhají také s distribucí stromů, které v půdě udržují důležité živiny a vlhkost a v neposlední řadě poskytují stín.
Vize vlastní farmy
V brzké době se snad dočká Long Miles i vlastní farmy. Našli hezký kousek půdy na hranici národního parku, kde plánují vysadit primárně odrůdu SL-28.
Promyté zpracování
Tento lot byl zpracován promytým způsobem. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.
