| Země původu | Etiopie |
|---|---|
| Farma | Mensur Aba Hika, Gomma, Limu |
| Odrůda | Arabica Etiopské odrůdy |
| Zpracování | Suché |
| Sklizeň | Leden 2023 |
| Typ kávy | Zrnková |
Původní region kávovníku
Tento region leží na jihozápadě Etiopie a je považován za kolébku kávovníku arabica. Zároveň ale nese nálepku té nejhorší kvality etiopské komoditní kávy (tzv. Jimma Grade 4), kterou bychom nepřáli ochutnat ani největšímu nepříteli.
V roce 2010 zde začal fungovat projekt organizace Technoserve, která měla za cíl zlepšit kvalitu místní kávy skrz implementaci nových způsobů zpracování, technologií, kontroly kvality apod. Díky tomuto projektu vznikly nyní již legendární kávy jako např. Biftu Gudina, Nano Challa, Duromina (které jsme také měli v nabídce). Zároveň s uvolněním ECX (etiopské komoditní burzy) vznikly nové možnosti exportu a transparentního přímého obchodu se soukromými farmáři, které předtím byly v Etiopii zcela nemyslitelné. Nyní tak máte unikátní možnost ochutnat zcela transparentní výběrovou kávu od individuálního farmáře.
Původní etiopské odrůdy
I když na sáčku uvádíme označení "původní etiopské odrůdy", jedná se v případě této kávy o speciálně vyšlechtěnou odrůdu ve výzkumném kávovém institutu v Jimmě v 70. letech 20. století nesoucí romantický název "odrůda 74110".
My jsme tento region naposledy navštívili v roce 2016, viz. foto. Při této příležitosti jsme se vypravili k nejstaršímu kávovníku na světě, tzv. Mother Coffee Tree, který se nachází v pralese Menkira.
Mensur
Mensur Aba Hika Jamal a jeho žena Nesru Ababura Ababuligu pěstují kávu již víc jak 40 let. Jejich 18ti hektarová farma se nachází v nadmořské výšce 2000 m n.m. Sklizeň probíhá od listopadu do února. Zpracování kávy je pouze klasickou suchou metodou za použití afrických postelí. Aktuálně Mensur vyprodukuje během sklizně cca 17 tun kávy.
My jsme tento lot vybrali během naší letošní březnové návštěvy Etiopie. Je to vůbec první etiopská káva od soukromého producenta v naší nabídce, který sám svou kávu i exportuje. (Pokud tedy nebereme v potaz naší dlouholetou partnerku paní Heleannu Georgalis, která ale krom svých farem vlastní i zpracovatelský závod a exportní firmu.)
