| Farma | Keňa Ngoe, Kostarika Macho |
|---|---|
| Odrůda | Arabica SL28/SL34 a catuaí |
| Zpracování | promyté |
| Sklizeň | leden a březen 2024 |
| Typ kávy | zrnková |
| Chuť | sladká a krémová |
Flirt
Tahle káva je pro každého, kdo s filtrovanou kávou rád flirtuje i pro toho, kdo s ní má vážný vztah. Nikdy se s ní nebudete nudit, má šťávu a přitom je sladká a nádherně voní. Každé rande s ní je prostě zábava.
Do Flirtu vždy vybíráme kávy tak, aby výsledný šálek byl sladký a zábavný, ale neomrzel se vám. Během roku se jeho složení drobně mění, ale jeho chuť zůstává na stejné vlně. Flirt je tak káva, po které když sáhnete, pokaždé bude vaše rande s ní trochu jiné, ale vždycky si ho užijete.
Rodina káv na filtr
Jak chutná?
Ondřej, náš manažer velkoobchodních zákazníků, může pít tuto kávu klidně každý den. Baví ho na ní to, že z ní nic výrazně nekřičí a je vybalancovaná. Nad touto kávou nemusíte přemýšlet, ale prostě ji s radostí pijete. Má krémové tělo, sladkost medu a čokolády s jemnými tóny sušených meruněk.
Aktuální složení
Flirt se aktuálně skládá ze dvou káv. Lehké a květinové kávy z etiopského závodu Bule Hora a sladké kostarické kávy z farmy Macho.
50% Keňa Ngoe - promyté zpracování
50% Kostarika Macho - promyté zpracování
Keňa Ngoe
Farma Ngoe se nachází ve vesnici Kiru, v okrese Muranga, na hranici s Othaya v Nyeri. Kávová farma existuje již více než 30 let, ale byla opuštěna několik let poté, co předchozí majitel zemřel. Část kávové farmy byla obnovena asi před 10 lety a od té doby je pomalu revitalizována na pěstování vysoce kvalitní kávy. Farma má vlastní zpracovatelský závod a související infrastrukturu. Farma má také celoroční přístup k vodě z vrtu a nedaleké řeky. Do budoucna chce paní majitelka vybudovat zavlažovací systém. Ngoe zaměstnává 3 lidi na plný úvazek a během sklizně spoléhá na 20 námezdních sběračů. Farma produkuje asi 40 tun třešní ročně, tzn. cca 7 tun zelené kávy.
Na farmě Ngoe byly zasazeny kávovníky tradiční keňské odrůdy SL28 již v roce 1964. Některé z těchto starých kávovníků stále plodí třešně, ale většinou se kmeny používají na roubování odrůdy batian, které se zde velmi daří.
Paní Gichohi, jako světově známá ekoložka, se řídí na své farmě zásady ekologického zemědělství, což je v Keni něco absolutně nezvyklého. Na farmě se např. nepoužívají syntetická hnojiva a pesticidy. Namísto toho se využívá kompost, dostatečné zastínění a dbá se na minimální znečištění vody během zpracování třešní a celkové zdraví obdělávané půdy.
Kostarika Macho
Kávy od Efraína “Macho” Naranja a jeho syna Kevina vybíráme do naší nabídky již přes dekádu. Každoročně od nich máme několik různých lotů. Tento rok jsme přímo do Flirtu vybrali větší lot oblíbené odrůdy catuaí, zpracovaný promytou metodou s tzv. "reposadem" třešní. Ty se nechají po sběru před samotným vyloupáním na cca 48 hodin "uležet" v plastových přepravkách ve stínu. Toto nastartování fermentace pomáhá komplexnosti chutí a aciditě v šálku.
Efraín a Kevin patří mezi producenty, kteří neustále něco inovují. Nedávno se pochlubili zastíněnými dvoupatrovými africkými postelemi a uchováváním pergamenu v dvojitém Grainpro obalu. Pomalejší sušení má obrovský vliv na rychlost stárnutí kávy, která je pro pražírnu zcela zásadní. Proto veškeré podobné iniciativy ze strany producentů náležitě kvitujeme a rádi si za takové kávy připlatíme.
