Šťavnatá a exotická káva z řady Farm na přípravu filtrované kávy. Tato káva pochází od bratrů Solis z farmy Don Oscar, s kterými spolupracujeme již 12 let. Mikrolot odrůdy typica byl zpracovaný suchou metodou v nejvýše položené části farmy nazvané Coyote. Kávy z této části farmy patří každý rok k těm chuťově nejzajímavějším, které z Kostariky nakupujeme.

Kostarika Don Oscar

Name: Kostarika Don Oscar
Brand: doubleshot
Price: 445 CZK
Availability: InStock

Skladem

Vaše cena (vč. DPH)

445 Kč

Podrobnosti

Země původu	Kostarika
Farma	Don Oscar, San Marcos, Tarrazu
Odrůda	Arabica typica
Zpracování	Suché
Sklizeň	Březen 2023 (zmrazeno)
Spolupráce	od roku 2012
Chuť	šťavnatá a exotická

Don Oscar

Beneficio Don Oscar nese jméno po svém zakladateli panu Oscarovi, který už bohužel nežije. O chod zpracovatelského závodu a farmy se starají jeho dva synové Alejandro a Horacio. Farma se rozkládá na ploše 38 ha a ročně vyprodukuje 81 tun zelené kávy. Během sklizně (prosinec - březen) na farmě pracuje až 90 lidí (především sběračů z Panamy), mimo sklizeň pak 8 stálých zaměstnanců vč. majitelů.

Řada káv Farm

Rodina káv Farm tvoří srdce naší nabídky. Sezónní výběrové loty vypěstované zodpovědnými farmáři, s kterými doubleshot udržuje pevné dlouhodobé vztahy. Nekompromisní respekt k půdě, lidem a zrnkům promítnutý do výsledné chuti.

Jak chutná?

Tento lot vybírala Kateřina v březnu 2023. Do svého cuppingového formuláře si napsala tyto deskriptory: jahody, smetanové tělo, výborný balanc a dala vzorku velmi vysoké bodové hodnocení 88 bodů. Po příjezdu kontejneru jsme kávu okamžitě zmrazili a po 2 letech nadešel ten správný čas se o tuto lahůdku podělit.

Přečtěte si víc o farmě Don Oscar

Zpracování

Zpracování kávy je totožné s ostatními "micromills" v Kostarice. Používají se kolumbijské eko-loupačky Penagos, na kterých lze nastavit množství ponechané dužiny na zrnku. Odpadá tak fermentace v nádržích. Sušení probíhá buď na afrických postelích (15-18 dní), na betonových nádvořích nebo při nepřízni počasí v automatických sušičkách (při konstantní teplotě 45 °C). Bratři Solis pěstují různé odrůdy (villa sarchi, typica mejorada, geisha), ale hlavní roli hraje caturra a catuaí. Celá farma je rozdělena do 15 lotů. Každoročně ve slepé degustaci vyhrávají kávy z lotu Coyote, který se nachází v nadmořské výšce 2000 m n.m.

Náš lot byl zpracovaný, pro Kostariku nezvykle, klasickou suchou metodou, kdy se třešně nechají v dužině a slupce sušit do finální vlhkosti 11-12% na afrických postelích.

Poslechněte si náš podcast o Kostarice

Beneficio Don Oscar

Vyzkoušejte naši oblíbenou přípravu filtrované kávy

NextLevel Brewer LVL-10

990 Kč

+ Do košíku

NextLevel Pulsar

1 500 Kč

Přečtěte si blog o nákupu kávy v Kostarice

Kostarika: Hola Teresa, tranquilla!

Přečtěte si víc

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!