Ovocná a elegantní káva z rodiny Farm. Raritní odrůda parainema od Esmelina Sagastume, který patří do známé kávové rodiny z regionu Santa Barbara v Hondurasu. Ochutnejte tuto elegantní a osobitou kávu, která vynikne nejlépe jako filtrovaná.

Honduras Sagastume

Name: Honduras Sagastume
Brand: doubleshot
Price: 385 CZK
Availability: InStock

Skladem

Vaše cena (vč. DPH)

385 Kč

Podrobnosti

Země původu	Honduras
Farma	Los Potreros
Odrůda	Arabica Parainema
Zpracování	promyté
Sklizeň	květen 2023
Spolupráce	3 roky
Typ kávy	zrnková
Chuť	ovocná a elegantní

O kávě

Esmelin pěstuje na své farmě kromě geishy i malé množství kávovníků odrůdy parainema. Jedná se o ještě mladé stromky, které při naší návštěvě nesly známky vlivu větru. Stres, který stromy zažívají, se někdy paradoxně projevuje v chuti kávy kladným způsobem. Odrůda parainema je hybridní odrůdou, která byla vyšlechtěna ze sarchimoru (hybrid arabiky a robusty) v laboratořích IHCAFE (Instituto Hondureño del Café). Lze ji poměrně snadno poznat podle podlouhlých zrnek, podobajících se geishe. Do hledáčku farmářů z regionu Santa Barbara se tato odrůda dostala poté, co vyhrála Cup of Excellence v roce 2017.

Tento lot byl zpracovaný standardní promytou metodou, kdy se čerstvě sebrané třešně vyloupají, nechají cca 24 hodin fermentovat a následně putují k sušení na africké postele.

Rodina káv Farm

Rodina káv Farm

Rodina káv Farm tvoří srdce naší nabídky. Sezónní výběrové loty vypěstované zodpovědnými farmáři, s kterými doubleshot udržuje pevné dlouhodobé vztahy. Nekompromisní respekt k půdě, lidem a zrnkům promítnutý do výsledné chuti.

Jak káva chutná?

Ondřej, který kávy v Hondurasu vybíral, na parainemě oceňuje především její velmi osobitou chuť. Kombinace výrazné citrusové acidity a kořenitých chutí s intenzivní karamelovou sladkostí, není úplně běžná.

Farma Los Potreros

Ačkoli Esmelin pochází z kávové rodiny, je jako kávový farmář relativní nováček. Pracuje jako bankovní úředník, a teprve před pár lety si od svého dědečka zakoupil 3 hektary půdy, na kterých většinou vysadil kávovníky odrůdy parainema.

S podporou svého bratrance, který je mu mentorem, objevil potenciál výběrové kávy, a nyní máte možnost ochutnat jednu z jeho prvních sklizní.

Benjamin Paz

Kávy z Hondurasu jsme objevili díky charismatickému Benjaminu Pazovi, který po svém otci převzal vedení zpracovatelského závodu a exportní společnosti San Vincente. Ben úzce spolupracuje s farmáři v regionu Santa Barbara a pomáhá jim proměnit potenciál tohoto regionu ve skvělou kávu. Propojuje malé rodinné farmy se světovými pražírnami, které sdílí stejnou filozofii.

Benjamin je také úspěšný farmář sám o sobě a v roce 2022 a 2024 získal se svou geishou první místo v prestižní soutěži Cup of Excellence.

Zkuste nový Pulsar

NextLevel Pulsar

1 680 Kč

Z neznámého regionu hvězdou na kávové mapě

Honduras pro nás vždy znamenal velkou neznámou. I když se jedná o největšího exportéra kávy v Centrální Americe, převážná většina zrn končí na komoditním trhu. Během několika posledních let se situace výrazně zlepšila a svůj podíl na tom mají i producenti z pohoří Santa Barbara, které se rozkládá nedaleko krásného jezera Yojoa (mapa). Tento region byl donedávna neznámý a trhem s výběrovou kávou netknutý. Po ovládnutí soutěže Cup of Excellence v roce 2010 se producenti ze Santa Barbary velmi rychle dostali do podvědomí pražíren výběrové kávy. My jsme kávu z této oblasti poprvé zakoupili v roce 2015 a od té doby spolupracujeme s manžely Edwinem Pinedou a Bersi Sagastume a Esmelinem Sagastume.

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!