| Země původu | Bolívie |
|---|---|
| Farma | Alasitas |
| Odrůda | Arabica geisha |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Září 2024 |
| Spolupráce | od roku 2018 |
| Typ kávy | Zrnková |
| Chuť | ovocná a elegantní |
Fun - vrchol nabídky
Fun je vrchol naší nabídky. Jsou to nejlepší kávy, které producenti pěstují na svých farmách. Jedná se o exkluzivní odrůdy nebo experimentální zpracování. Chuťově unikátní kávy pro nevšední chuťový zážitek. Fun jsou kávy, které prostě baví.
Fun si nejlépe vychutnáte jako filtrovanou kávu, kde se naplno rozvine chuťový charakter kávy.
Jak chutná
Jarda vybral tuto kávu během své návštěvy loni v září. Byla to nejvýše hodnocená káva ze všech ochutnaných vzorků (89 bodů). Intenzita chutí (broskve, mandarinky) daná odrůdou geisha a promytým zpracováním s prodlouženou fermentací byla opravdu výjimečná.
Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii
Geisha
Tato geisha byla zpracována promytou metodou s prodlouženou anaerobní fermentací v nerezových tancích. Třešně byly po sběru vyloupány a ponechány v nerezových tancích bez přístupu vzduchu po dobu 48 hodin. Následně se sušily po dobu 30 hodin ve speciálních horkovzdušných sušičkách při teplotě 40°C na finální vlhkost 11 %. Tento systém sušení je výhodný především kvůli kontrolovanému prostředí a možnosti ovlivnit výslednou chuť teplotou a dobou sušení. Rodina Rodriguez používá industriální sušičky na dehydrataci ovoce.
Poslechněte si náš podcast o Bolívii s Katkou
